筑前煮
＜材料＞
鶏モモ肉・・・250g
サトイモ・・・4個
レンコン・・・1本（300g）
ニンジン・・・1/2本
大根・・・1/3本
コンニャク・・・1丁
ゴボウ・・・10cm1本
だし汁・・・720cc
しょう油・・・40cc
酒・・・90cc
みりん・・・90cc
砂糖・・・大2
＜作り方＞
1）サトイモ・大根・レンコン・ニンジン・
ゴボウは皮を剥き1cmくらいの角に切る。
2）それをボールに入れて、10分くらい
水にさらしておく。コンニャクは下茹でしておく。
3）モモ肉は皮目を下にして
まな板にのせ、2cm四方に切っておく。
4）フライパンに油大さじ1を入れ、
材料を入れて強火で上下を返しながら炒める。
5）全体に油がなじんだら、だし汁・
調味料を入れてフタをし、中火で20分程煮る。
 |
 | ||
