根菜のクリームシチュー
＜材料＞（4人分）
里いも・・・4個
ダイコン・・・1/2本
ニンジン・・・1本
タマネギ・・・2個
レンコン・・・180g
絹さや・・・少々（彩として）
バター（無塩）・・・大さじ5
生クリーム・・・100cc（1/2カップ）
小麦粉・・・大さじ5
塩・・・小さじ1強
白コショウ・・・少々
＜作り方＞
1）一口大より少し大きめに切った
レンコン・ニンジン・ダイコンを鍋にいれ、
お湯を4カップ入れる。塩をいれ、7～8分火にかける。
2）タマネギ、里いもをいれ、さらに7～8分間、火にかける。
3）鍋の中の煮汁のみを全量取り出す。
4）ホワイトソースを作る。ステンレスの鍋に火をかけ、
バターを溶かし、小麦粉をいれ、泡立て器でよく混ぜる。
5）表面に細かい泡が出てきたら、3）で取り出した
スープを600cc（足りなければお湯を足して）いれ、よく混ぜる。
とろみがついてきたら、生クリームを加える。
6）3）でスープと分けた具材に、4）のホワイトソースを混ぜ合わせる。
ホワイトソースを温める程度。
くれぐれも煮込みすぎないことがポイント。
塩、白コショウで味を調え、完成。
彩りにゆでた絹さやを散らす。
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