トマトとひき肉のスープ（182キロカロリー）
あったかスープを大特集！2006/1/5
=10分で出来るプロの味！ごちそうスープ=
| ★赤坂離宮 （総料理長：譚彦彬さん） プロの味が10分で出来ちゃう絶品スープ。 6分36秒で出来上がり！ 彩り鮮やか、お味は爽やかな トマトとひき肉のスープ。 トマトの酸味とを肉の旨味が 絶妙にとけあったごちそうスープ |
■トマトとひき肉のスープ（182キロカロリー）
＜材料：2人分＞
トマト・・・1個
レタス・・・2枚
卵・・・1個
豚ひき肉・・・50g
鶏ガラスープの素・・・小1
水・・・300cc
酒・・・小1
コショウ・・・少々
サラダ油・・・大1
塩・・・小1/2
酢・・・小1
＜作り方＞
1）トマトは皮付きのまま（種を取り）さいの目に切る。
レタスは千切りにする。卵をときほぐしておく。
2）鍋にサラダ油をひき、塩を炒める。（←ポイント：味に深みが出る）
3）2）に豚ひき肉を炒め、酒、鶏ガラスープの素を溶かしたスープ、
トマト、コショウを加え、ひと煮立ちさせる。
4）浮いたアクと油を取り除く。
5）卵をとき入れ、レタスを加えて、最後に酢を入れて出来上がり。
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