キムチ入り焼肉巻きずし
＜材料：4本分＞
牛コマ肉・・・200g
砂糖・・・小2
酒・・・大2
しょう油・・・大2
みりん・・・大2
コチュジャン・・・小1
すりゴマ・・・小2
白菜キムチ・・・150g
キュウリ・・・1本
ニンジン・・・1本
すし飯・・・3合
韓国海苔・・・8枚
＜作り方＞
1）フライパンに牛肉と砂糖を入れ炒めます。
少し赤みが残るぐらいになったら、
酒・みりん・しょう油を入れ水分がなくなるまで炒め、
最後にコチュジャン・すりゴマを入れ混ぜます。
2）キュウリは、1cmくらいの縦長に切り、種をそぎ落とします。
3）ニンジンは千切りにし、塩もみしてしばらくしたら水分を絞り、
すし酢を少々入れ混ぜておきます。
4）薄いので、2枚重ねにした韓国海苔の上に
すし飯を広げ、そこに汁気を絞ったキムチ、
牛肉、ニンジン、キュウリをのせ一気に巻き、
海苔をなじませれば出来上がりです。
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