牛肉のしぐれ煮ちまき
カテゴリ：男の料理選手権 “ごはん料理”
＜材料：12個分＞
もち米・・・3合
酒・・・大さじ3
塩・・・小さじ1/2
水・・・350cc
ゴマ油・・・大さじ1
牛こま切れ肉・・・200g
ショウガみじん切り・・・大さじ1
ニンニクみじん切り・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ4
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
＜作り方＞
1）洗ったもち米を1時間水につける。
2）鍋にしょう油、みりん、砂糖、ショウガ、
ニンニクを合わせてひと煮立ちさせる。
3）ひと煮立ちしたら牛こま切れ肉を入れて
煮汁がなくなるまで煮詰めたらしぐれ煮は完了。
4）別の鍋に水、酒、塩を入れて火にかけ、
水につけておいたもち米を加え水気が
なくなるまで強火で5分ほど煮込む。
5）トロミがついたらしぐれ煮を加え、
手早く全体を混ぜたら、ゴマ油を加える。
6）12等分し、ラップで茶巾にし、
湯気の上がった蒸し器に並べて、
強火で20分ほど蒸したら完成！！
 |
 | ||
