お餅使いきり七変化レシピ2006/1/9
もち使い切り活用法
お正月には欠かせない、日本の伝統食・おもち。
でもお正月が過ぎると、食べきれずに残ってしまいがち・・・。
Q：残ったおもちは、どうしていますか？
「お雑煮ぐらいしか・・・」
「レパートリーがないから、余らせちゃう・・・。」
「そのまま乾いちゃって。」
みなさん、レパートリーがなくて、飽きてしまうとのこと。
しかし、もちつき歴40年以上という堀江先生に伺うと、
（料理研究家：堀江ひろ子さん）
「おもちって、インスタント食品でしょ。
ご飯を炊くより早いし元気が出て、腹持ちがいいし、
おかずにもなるし、保存もきくし。
お正月お雑煮で飽きちゃったなんて、
もったいない、もったいない！」
| 堀江家毎年恒例のお餅つきにお邪魔してみると、 親子3代料理研究家の堀江家が、全員集合していました。 初代・泰子さん 3代目・さわこさん。 （堀江ひろ子先生） 毎日食べるお餅が、粘り強さとパワーの源。 春に採って置いたよもぎを入れる、よもぎもち。 また九州出身の堀江家で欠かせないのが、 （堀江ひろ子先生） そこで、残った切り餅をつきたてにする方法 1）水にくぐらせたもちを、クッキングシートにのせる。 2）水を少量かけて、ラップをする。 3）電子レンジ（600ｗ）で1分加熱。（もち2切れ） 残った水分と一緒にあたり棒でつくと、よりつきたてになります。 |
| ■料理研究家堀江家のもち活用術 ◆から芋もち ■油で焼くもち調理術 絶品！焼き肉もち ■アイデア満載！もち入り揚げ餃子 | |||
つきたてもちにする方法 ・もちを水にくぐらせクッキングシートにのせる。 ・少し水をかけて、ラップをする。 ・電子レンジ（600ｗ）で1分加熱。（2切れ） ・あたり棒でつく。 |
鏡餅は、割って2～3日水につけこみ、
電子レンジにかけると、
またフワフワのお餅に戻ります。
| もち使い切りメニュー 1）電子レンジでつきたてモチモチ！ 2）油で焼いてふっくらやわらか！ 3）揚げると甘味アップでトロトロ！ |
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