即席ピクルス・豚肉とピクルスのソテー
カテゴリ：常備菜
＜材料＞
野菜（キュウリ・たまねぎ・ニンジンなど
お好みの野菜で）・・・合計500g
砂糖・・・大さじ6
塩・・・小さじ2
ローリエ・・・1枚
米酢・・・2/3カップ（普通の酢でも可）
水・・・1/3カップ
粒コショウ・・・適量
＜作り方＞
1）野菜を食べやすい大きさに切り
（固いものは小さめに）耐熱容器に入れ、
調味料を全て入れます。
味の染みやすい（柔らかい）野菜は大きく、
味の染みにくい（かたい）野菜は小さく切ります。
2）落しラップをして、500wのレンジでまず3分加熱します。
一度取り出して、全体を馴染ませたら、
さらに2分加熱すれば出来上がりです。
※冷蔵庫で1週間保存可能です。
≪応用編≫
◆豚肉とピクルスのソテー
＜材料＞（2人分）
豚肩ロース・・・250g（4枚）
塩・コショウ・・・各少々
小麦粉・・・適量
ピクルスの液・・・大さじ4～5
＜作り方＞
1）豚肉に塩・コショウをふり、小麦粉を軽く
まぶして、油を引いたフライパンで両面を焼く。
2）ピクルスは1cmほどの大きさに切っておきます。
肉が焼けたらピクルスとピクルスの液を加え、
少しとろみが出るまで火を通したら出来上がりです。
Continue reading "即席ピクルス・豚肉とピクルスのソテー" »
 |
 | ||
