冬キャベツ 2006/1/11
【冬キャベツの特徴】
・葉が固い
・炒めても水っぽくならない
・煮込み料理にしましても煮崩れしない
・加熱すると甘味アップ
そう、冬キャベツを美味しく食べるなら、断然加熱調理なんです。
しかもキャベツにはこの時期に嬉しい風邪予防の効果も！
（埼玉医科大学：松下祥教授）
「キャベツには、フラボノイドとかビタミンUという
有効成分が含まれています。
これは、免疫力を活性化して、
ウィルス・細菌に対する抵抗力を
強くするという作用があります。」
これらの成分は、熱に強い物質なんです。
加熱料理は風邪予防にもピッタリ。
ならば美味しく頂きましょう！
さらに、テレビ初公開、あの衆議院議員・
田中眞紀子さんが自慢の冬キャベツ料理を披露！
テレビ初公開の眞紀子さん流キャベツ料理とは！？
さあ、今日のとくまるは、これから旬の冬キャベツ。
美味しく食べて風邪も寒さも吹き飛ばしちゃいましょう！！
≪キャベツの種類≫
大きく分けるとキャベツは、春キャベツと冬キャベツに分けられます。
春キャベツは、春を中心に出回る、うすくて葉の柔らかいキャベツ。
冬キャベツは、冬と名前が付いていますが、
1年中出回っているキャベツの代表品種のことを言います。
葉が厚くて、水分が少ない、歯ごたえがしっかりある、
より甘味も強いというものなんです。
| 冬キャベツ加熱調理の利点 ・加熱調理で甘味が増す ・炒めても水っぽくならない ・煮込んでも崩れない |
■冬キャベツ調理法 焼く！
◆越冬キャベツとイカワタのホイル焼き
◆越冬キャベツのキッシュ風
■冬キャベツ炒めのコツを伝授！
◆冬キャベツの肉みそ炒め
■田中眞紀子さん冬キャベツ料理初公開！
◆眞紀子さん流 冬キャベツとベーコンの煮込みスープ
和寒産 越冬キャベツ 冬駒
和寒で生まれた北海道ならではの雪中貯蔵。
今や全国的に有名になった、和寒町の越冬キャベツです。
和寒「お肉のはしもと」特製ジンギスカン
和寒町の老舗のお肉屋さん
キャベツと一緒にぜひ食べたい♪
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