眞紀子さん流 冬キャベツとベーコンの煮込みスープ
田中眞紀子さん冬キャベツ料理初公開！
続いては、超大物主婦！田中眞紀子さんの登場です。
ベテラン主婦でもある田中真紀子さんの手料理、今日初公開です。
「お皿を洗いながら、ちょいちょいと脇でもって
これを作っておけば、翌朝のご飯ができると。」
Q：お料理はよくされるんですか？
「毎日だいたいしますけれども。
特に今のように国会がお休みのときは。」
最近出版されたエッセイ集には、
眞紀子さんの料理好きな一面が！
その中にキャベツを使った煮込み料理が紹介されています。
・田中眞紀子著
「私の歳時記」海竜社
「寒い時期には、簡単でどなたでもすぐできますし、
体も温まって、お腹も一杯になるのでよろしいかと思います。」
Q：忙しい方でも簡単に作れる？
「忙しいですから私は簡単な料理したしませんけれど。」
お忙しいからこそのお料理ということです。
「子供達が小さい頃、忙しかったですから、
とにかく朝食は絶対に抜かないようにと思っていましたので、
これはよくやっていた一つです。
こんな簡単なことをお料理番組でよくやると
思われるかも知れませんが、
簡単がまず基本だと思いますのでお試し下さい。」
＜材料＞
キャベツ・・・1個
ブイヨンスープ・・・1リットル
コンビーフ・・・2缶
塩・・・適量
コショウ・・・適量
ナツメッグ・・・適量
＜作り方＞
1大きい芯は取り、キャベツは4等分にします。
芯に隠し包丁を入れる。
2）ブイヨンスープの中にキャベツを入れて煮込む。
【ポイント】
少し火が通ってきたところで塩を振ると
色が鮮やかになる。フタをしない。
3）コンビーフは大きなかたまりのまま入れて、
煮崩れを防ぎます。
4）ナツメグをコンビーフにかけ、
調味料で味を整えたら、じっくり弱火で1時間程度煮込む。
5）火が通ったら、一旦火を止め、
蓋をして一晩置き味を染み込ませると完成。
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