中華風あんかけ切干し大根
カテゴリ：2006/04/19 切干し大根
切干し大根が、メイン料理に早変わり！
続いては、切干し大根を麺の代わりにしちゃいます。
＜材料＞（1人分）
切干し大根（乾）・・・75g
エビ・・・40g
ブロッコリー・・・40g
ごま油・・・大さじ1
塩・・・少々
【A】
だし汁・・・300cc
水溶き片栗粉・・・適量
しょう油・・・大さじ2
酢・・・大さじ1/2
砂糖・・・大さじ1/2
＜作り方＞
1）シャキシャキとした食感を楽しむ戻し方で、
切干し大根を戻す。
2）フライパンにごま油をいれ熱したら、
エビを炒め、塩を少々振る。
3）切干し大根・下ゆでしたブロッコリーを加え、
さらに炒める。
4）【A】を良く混ぜ、あんを作る。
5）ドーナツ状にしたフライパンの中の
切干し大根の真ん中に、あんを流しいれ、
よく混ざったら出来上がり。
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