白滝とヒジキのチャチャッと和え
カテゴリ：ヒジキ
岡江さんのチャチャッとレシピ
＜材料＞4人分
芽ひじき・・・15g
しらたき・・・1玉
エノキだけ・・・1/2束
カッテージチーズ・・・50g
白だし・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
水・・・90cc
＜作り方＞
1）鍋に芽ひじき、しらたき、水、白だし、
みりんを加え、炒り煮にする。（約5分ぐらい）
2）水分がなくなってきたら、器に盛り、
カッテージチーズをのせる。
ヒジキとカッテージチーズの関係について
（品川教授）
「カッテージチーズの動物性たんぱく質は、
鉄分の吸収をさらにアップさせます。
貧血対策、ばっちりですね！」
カッテージチーズ → 鉄分吸収促進 → 貧血改善
（動物性たんぱく質）
（堀江ひろ子先生）
「カッテージチーズの旨みとコクが加わって、
和風の味との相性ばっちりだと思いますよ。」
カッテージチーズ
旨み・コク → ヒジキと相性良
（斎武商店：池田千代さん）
「ヒジキの可能性を引き出してくれて、
本場の人間としてこんなにうれしい事はないです。」
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