カリフラワーの実力に大注目！
はなまるマーケット
2006/03/15 とくまる
■意外と知らない知らないカリフラワーの素顔
そう、実はカリフラワーは、キャベツの仲間。
キャベツを品種改良してできた野菜なんです。
■知らないことばかり カリフラワーの新常識
カリフラワーの白い部分は、花のつぼみです。
≪選ぶときの目利き≫
持ってみて、ずっしり重いもので、
白さが際立っているもの、そして隙間のないものを選びましょう。
最近では白いカリフラワーだけではありません。
オレンジだったり紫だったりと、
カラフルなものが出てきています。
こちらは茹でてしまうと、色が変わったり
薄くなってしまうので、欧米では
色を楽しむために生で食べることが多いそうです。
カリフラワーの大誤解！
誤解1 高い？
誤解2 食べられる所が少ない？
誤解3 茹で加減が難しい？
誤解4 料理はサラダだけ？
■カリフラワーの新常識 どこまで食べられるの？
◆カリフラワーの切り方
◆農家レシピ・カリフラワーの茎のきんぴら
◆カリフラワーの茎の梅酢漬け
◆カリフラワーのみそ汁
カリフラワーのつぼみ、茎、葉っぱは、
お味噌汁の具にもとてもよく合います。
つぼみや茎はみそ汁の具として、
葉っぱは薬味代わりに使えば、余すところなく、
カリフラワーを堪能できます。
■カリフラワー生産者 おすすめ料理
■家庭で絶品カリフラワー料理
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