カリフラワーのリゾット
＜材料＞（2人分）
米・・・1カップ
たまねぎ・・・1/6個
カリフラワー・・・120g
カリフラワーの葉・・・4枚
コーン缶・・・80g
水・・・800cc
白ワイン・・・大さじ3
固形スープの素・・・1/2個
塩・・・小さじ1
コショウ・・・少々
オリーブ油・・・大さじ2
粉チーズ・・・大さじ2
＜作り方＞
1）たまねぎはみじん切りにし、カリフラワーは
少し大きめの小房に切り、葉は千切りにします。
2）鍋にオリーブ油を熱し、たまねぎ・米の順で炒め、
水500ccと白ワイン、固形スープの素、塩、コショウを加えます。
3）2）を強火で沸騰したら、7～8分煮た後、
中火で残りの水を加えながら、5～6分、
芯が少し残るくらいまで煮ます。
4）3）にカリフラワーのつぼみと葉とコーンを加え、
1～2分煮たら最後に粉チーズを振り入れれば、
出来上がりです。
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