シソレシピ
カテゴリ：美肌効果絶大・シソ
◆シソジュース
＜材料：1リットル分＞
シソ・・・20枚
水・・・1リットル
砂糖・・・20g
酢・・・大さじ1
＜作り方＞
1）沸騰したお湯に、洗ったシソを入れて10分煮出します。
2）火を止めてシソを取り出し、そこへ砂糖と
お酢を入れて、後は冷やせば出来上がりです。
※冷めてからペットボトルなどに移し、
冷蔵庫に入れておけば、1週間くらいは保存が出来ます。
もちろんジュースを作るために使ったシソも
捨ててしまわずに、しっかりと活用です。
◆シソの佃煮
＜材料＞
煮出した後のシソ・・・20枚
ゴマ油・・・適量
ちりめんじゃこ・・・30g
砂糖・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ1/2
白ゴマ・・・適量
＜作り方＞
1）煮出した後のシソを細かく刻んで水気を絞り、
ゴマ油をしいたフライパンにちりめんじゃこを加えて炒めます。
2）2分くらい炒めたら、砂糖・しょう油を入れて炒め、
仕上げに白ゴマを絡めれば完成です。
◆シソオイル
＜材料＞
シソ・・・20枚
オリーブ油・・・1/2カップ
塩・・・小さじ1/3
＜作り方＞
1）洗って水気をよく切ったシソは、細かくみじん切りにします。
2）空き瓶などに入れたら、塩をふって
しんなりさせるのがポイント。油となじみやすくなります。
3）最後に、オリーブ油をひたひたになるように
入れれば完成です。なじめば、いつでも使えます。
※清潔に使用すれば、冷蔵庫で1ヶ月以上保存可能です。
油なので、冷蔵保存すれば、白くなりますが、
常温にしばらく置けば元に戻りますので大丈夫です。
◆カルパッチョ
＜材料＞
シソオイル・・・大さじ2
白身の刺身・・・100g
トマト・・・1個
塩・・・少々
コショウ・・・少々
＜作り方＞
1）平皿にスライスしたトマトと（今回は）
アジの刺身を交互に盛り付けていきます。
2）盛り付けが完成したら、シソオイルを
全体にまんべんなくスプーン4杯ほど回しかけます。
最後に、塩・コショウで味を調えれば出来上がりです。
※冷蔵庫で冷やしておけば、
シソの香りが魚に移ってさらにおいしい！
◆シソドレッシング
＜材料＞
シソオイル・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
＜作り方＞
材料を混ぜ合わせるだけで、サラダに
美味しいドレッシングの出来上がりです。
◆けんちゃんのシソ漬け
＜材料＞
シソ・・・15枚
めんつゆ（ストレート）・・・1/2カップ
オイスターソース・・・小さじ1
ゴマ油・・・小さじ1
＜作り方＞
1）密閉容器にめんつゆ・オイスターソース
・ゴマ油を混ぜ合わせます。
2）1）に洗って水を切ったシソを入れ、
一晩漬け込めば出来上がりです。
◆けんちゃんのシソ漬け納豆キムチ和え
＜材料＞
けんちゃんのシソ漬け・・・15枚
納豆・・・1パック
キムチ・・・20g
＜作り方＞
一晩漬け込んだシソ・キムチを細かく刻み、
納豆と混ぜあわせれば出来上がりです。
「そのまますぐ食べてもいいんですけど、
僕はこれを作っておいてから、風呂に入るんですよ。
納豆菌と乳酸菌が混ざるのに15分～20分
置いた方が良いらしいんですよ。風呂から出たら
シジミの味噌汁作って、焼き魚・ご飯とコレで朝食。」
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