なめらかほうじ茶ミルクプリン
カテゴリ：おいしい牛乳
＜材料：コーヒーカップ5個分＞
牛乳・・・550ml（400ml＋150ml）
卵黄・・・2個分
全卵・・・1個分
グラニュー糖・・・90g
ほうじ茶・・・10g
＜作り方＞
1）全卵、卵黄をボウルにあけ、ときほぐす。
2）グラニュー糖を1）に加え、均等に散るよう
よく混ぜる。混ぜ終わったら乾燥しないように
一旦ラップをかけておきます。
3）次に、手鍋に牛乳400ml入れ中火で沸騰させる。
4）3）が沸騰したら火を止め、ほうじ茶を加え
丁寧に混ぜ、フタをして5分ほど蒸らす。
5）こして茶葉を取り除いたら、
残りの牛乳150mlを加える。
※分けておいた牛乳を入れることで
温度を下げ、卵が凝固してしまうのを防ぐため。
6）2）と5）を混ぜ、再度裏ごしする。
7）裏ごししたものをカップに注ぎ、
アルミホイルでしっかりとフタをする。
8）プリン生地が冷めないうちに、沸騰した
湯の入った鍋にカップを均等に並べ、10分蒸す。
9）10分後、アルミホイルを外し、
中心に弾力があるようであれば蒸しあがり完了。
10）常温で冷ましあら熱をとり、
冷蔵庫で3時間程冷やし完成！
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