カレイの甘酢あんかけ
カレイの切り身を使いますが、注意することは、
カレイを焼く時、子持ちの場合卵が跳ねて危ないので
卵なしの切り身を使います。
＜材料：4人分＞
カレイ（卵なし）・・・4切れ
チンゲンサイ・・・2株
赤ピーマン・・・2個
長イモ・・・50g
長ネギ・・・20g
ショウガ・・・1/2片
【合わせ調味料】
砂糖・・・大3
酢・・・大3
しょう油・・・大3
酒・・・大2
片栗粉・・・大1/2
水・・・大5
塩・コショウ・・・適量
レモン汁・・・大1
＜作り方＞
※カレイを焼く時、子持ちの場合
卵が跳ねて危ないので卵なしの切り身を使う。
1）カレイの切り身に塩コショウをし、
全体にまんべんなく片栗粉をまぶす。
（片栗粉をまぶすことでコラーゲンの流出を防ぐ）
2）チンゲンサイ・赤ピーマンは食べやすい一口大に切り、
長イモは火が通りやすいように薄切り。
長ネギ、ショウガはみじん切りにする。
3）合わせ調味料を作る。
砂糖・酢・しょう油・酒を合わせ入れ、
みじん切りにした長ネギ・ショウガを加える。
片栗粉・水も加え良く混ぜる。
4）フライパンに油をなじませ中火で両面に
焦げ目がつくまで5分ほど焼く。
5）そこへ、野菜を入れ3分ほど火を通す。
6）もう一度良く混ぜてから、合わせ調味料を全体にかける。
強火で30秒に詰め、とろみをつける。
7）仕上げにレモン汁をかけて完成
カレイの縁側・醤油煮込み１０缶セット
4,200円
粋な歯ごたえと味覚・・・！通ごのみの丹念造り
コラーゲン・ＤＨＡが自然においしく食べられる！
☆平成９年内閣総理大臣賞受賞
カレイの縁側(ヒレの付け根の肉)には
頭にいいＤＨＡや、肌をイキイキさせる
コラーゲンが多く含まれています。
内容総量：１７０ｇ
(株)木の屋 石巻水産製造
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