今が旬なキンメダイ
（鎌倉女子大学・名誉教授：成瀬宇平さん）
「キンメダイの赤い色は、アスタキサンチンという色素で、
これには免疫力を高め老化を予防する
抗酸化作用が期待できます。」
・脂金目の塩焼き弁当 1000円
・金目鯛のわさび葉ずし 900円
・金目鯛の押し寿司 840円
・金目鯛塩ラーメン 1050円
（飼育課：都築信隆さん）
「キンメダイは、水深200メートルから
800メートルぐらいのところに住んでいる
深海魚です。
そして目が金色にキラキラと光ることから、
キンメダイという名前が付いたと思われます。」
キンメダイってどんな魚！？
＜栄養＞
アスタキサンチン・・・抗酸化作用
DHA・EPA・・・生活習慣病予防
＜プロフィール＞
・水深200～800mの深海の生息
・金色に光る目玉が名前の由来
・鯛とつくが鯛の仲間ではない
・かなりの長寿魚・・・50cm以上で15年
キンメダイを味わうメニュー
日本一の産地で学ぶキンメダイの極意
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見逃すと損！キンメダイのココが旨い
・きんめっこスモーク 1050円
・金目コロッケ 1個150円
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