カツオのユッケ
カテゴリ：初鰹
＜材料：2人分＞
カツオのたたき・・・60g
タマネギみじん切り・・・大さじ1
うずらの卵・・・2個
サンチュ（サラダ菜、サニーレタスでも可）・・・2枚
万能ネギみじん切り・・・大さじ1
【調味料】
コチュジャン・・・大さじ2
しょう油・・・大さじ1
ゴマ油・・・大さじ1
白ゴマ・・・大さじ1
うずらの卵・・・1個
ニンニクすりおろし・・・少々
砂糖・・・少々
＜作り方＞
1）ボールにコチュジャンを入れ、しょう油を
だまにならないように練りながら加える。
2）そこに砂糖、すりおろしニンニクを入れ、
そして白ゴマ、ゴマ油を加えタレを作る。
3）カツオのたたきは1センチ位のサイコロ状に切る。
4）切ったカツオのたたきをタレの中に入れて
混ぜたら、うずらの卵の卵黄を1つ、汁気を切った
タマネギのみじん切り、万能ネギのみじん切りを
半分入れて合わせる。
5）4）をサンチュの上に盛り付け、その上に
うずらの卵の卵黄を1つと残りの野菜をのせたら完成。
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