メカブで腸からきれいに！
はなまるマーケット
2006/03/06 とくまる
■ヌルヌル・ネバネバが人気のメカブ！
（食品総合研究所・食品機能部：鈴木平光医学博士）
「メカブにはヌルヌル成分のアルギン酸・
フコイダンが大変多く含まれています。
このヌルヌル成分は、腸をきれいにし、
脂肪や糖質を吸着して排泄してくれますので、
便秘の解消やダイエット効果があります。
その結果として、
お肌にも良い効果が期待できるのです。」
メカブに多く含まれるアルギン酸・
フコイダンがさらにすごいのは、
（五味クリニック：五味常明医学博士）
「腸の中の中でできたにおい成分を包み込み、
便と一緒に出してくれるんですね。
口臭予防・体臭予防にも効果的！」
ネバネバパワー！メカブの主な成分
アルギン酸
フコイダン → ・便秘解消
・ダイエット効果
・美肌効果
・口臭・体臭予防
■メカブの美容効果をアップさせる組み合わせ！
（茨城キリスト教大学・
生活科学部食物健康科学科：
板倉弘重教授）
「メカブのヌルヌル成分フコイダンは、
複雑に絡まりあって出来ています。
これに酢を加えると、それに含まれる酢酸が
絡まったフコイダンをほどいてくれ、
すき間がたくさんでき、
より多くの脂肪・糖分を吸着してくれます。
つまり、ダイエット効果、
便秘解消効果がよりアップするんです。」
■メカブの美容効果をアップさせる調理のコツ！
（茨城キリスト教大学・
生活科学部食物健康科学科：
板倉弘重教授）
「メカブは刻んでたたくことによって、
硬い細胞膜が壊れ外からも中からも
粘りがでてきます。
よって、より脂肪や糖質を吸着して
排泄を促してくれます。」
◆メカブのたたきのみそ汁
＜作り方＞
ワカメの代わりにみそ汁にメカブのたたきを入れる。刻んだネギを添えたら出来上がり。
◆メカブのたたきワサビ漬け和え
＜作り方＞
メカブのたたきにワサビ漬を和えるだけ。
≪メカブのたたきの保存方法≫
調理であまってしまったものは、
保存袋に入れ、冷蔵庫で約1週間、
冷凍で約1年保存可能です。
目安として、メカブのたたきの色が
茶色くなってきたものは、
風味が落ちているので食べるのは避けましょう。
■美容効果抜群のメカブアレンジレシピ！
メカブをさらに効果的に！美味しく食べよう！
・酢と組み合わせて美容効果アップ！
・調理のコツでさらに美容効果アップ！
・ねばねば料理の達人が伝授
美容効果満点の絶品メカブ料理！
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