メカブ入酸辣湯
＜材料：4人分＞
豚モモ肉・・・100g
（肉の下味、塩（少々）・コショウ（少々））
干シイタケ・・・2枚
絹ごし豆腐・・・1/4丁
ねぎ・・・5g
ショウガ・・・少々
サラダ油・・・小2
メカブ・・・100g
卵・・・1個
鶏ガラスープ（無塩）・・・3カップ
酒・・・大1
塩・・・小1
しょう油・・・小2
コショウ・・・小1
酢・・・大2
辣油・・・小1
＜作り方＞
1）メカブは叩いておく。
ねぎとショウガは粗めのみじん切りにする。
2）豚肉は細切りにし、塩、コショウをする。
干シイタケは戻し、薄切りにする。
絹ごし豆腐は7mm厚さに切る。
3）鍋を熱し、サラダ油を入れ、ねぎ、
ショウガ、豚肉、干シイタケの順に炒める。
4）3）に鶏ガラスープを入れ、酒、
塩、しょう油で味をととのえる。
5）4）にメカブを入れ、一混ぜし、
とき卵を流し入れ、火を止め酢とコショウを入れる。
6）5）をスープ椀によそい、辣油を入れる。
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