シーフードミックスのトマトソース
（林幸子先生）
＜材料＞（4人分） 1人分：119円
シーフードミックス・・・300g
たまねぎ・・・1/2個
サヤインゲン・・・8本
サラダ油・・・大さじ2
トマトの水煮缶・・・1缶（400g）
＜作り方＞
1）たまねぎは粗みじん切り（1cm角）に切り、
サヤインゲンは筋を取り、1cmの長さに切る。
（サヤインゲンの代わりに、グリンピースを入れてもOK！）
2）シーフードミックスは水で表面の氷を溶かして、
キッチンタオルで水気を取る。
3）フライパンを熱してサラダ油をなじませ、
たまねぎを中火で約1分炒めて、
透明になってきたらシーフードミックスを入れて、更に炒める。
※炒めすぎると硬くなるので、全体に油が絡めばOK！
4）フライパンにトマトの水煮を潰しながら入れ、
フタをして中火で約5分煮込んだら火を止めて、
サヤインゲンを入れて、再び火をつけ、
30秒弱火で蒸らし、塩・コショウで味を調える。
※トマトソースは、冷蔵庫で4～5日もちます。
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