鶏むね団子スープ（1人前78円）
＜材料：4人分＞
A】鶏むね肉・・・1枚
タケノコ・・・50g
戻したシイタケ・・・50g
B】チンゲン菜・・・1株
戻した春雨・・・50g
A】酒・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2
ショウガすりおろし・・・大さじ1
卵・・・L1個
コショウ・・・3ふり
しょう油・・・小さじ1
片栗粉・・・大さじ1
B】水・・・1.5リットル
塩・・・小さじ1
コショウ・・・2ふり
＜作り方＞
1）鶏むね肉をまな板にのせ、その上から
ラップをかけ麺棒で叩いて薄く伸ばす。
2）薄く伸ばした鶏むね肉を刻んで、細かくする。
3）2）の鶏むね肉に細かく切ったタケノコと
シイタケ、ショウガすりおろし、酒、しょう油、
塩、コショウ、卵、片栗粉を加えよーく混ぜる。
4）材料が混ざったら、食べやすい大きさの
団子状に丸めて、沸騰した湯に落とし入れる。
5）弱火～中火で約10分煮て、最後にチンゲン菜、
あらかじめ戻した春雨を加え、サッと火を通し、
塩、コショウで味を整えれば出来上がり。
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