しょう油ちゃんこ
＜材料：4人分＞
キャベツ・・・1/2個
シイタケ・・・4枚
油揚げ・・・2枚
ニラ・・・2束
ゴボウ・・・1/2本
長ネギ・・・2本
鶏肉（手羽）・・・8本
豚バラ肉・・・150g
ショウガ・・・1/2片
鶏ガラスープの素・・・大2
コンブ・・・3×5cm角
水・・・1,200cc
【割りしょう油】
しょう油・・・50cc
みりん・・・25cc
酒・・・25cc
【つくね】
鶏ひき肉・・・400g
みそ・・・15g
ヤマイモ・・・15g
ショウガ・・・1/2片
ニラ・・・下の部分
卵・・・1個
コショウ・・・少々
＜作り方＞
1）下処理
長ネギは青い部分と、白い部分を分けておく。
手羽先は先の部分と元を分ける。
ニラは根の部分はみじん切りにし、
葉の部分は食べやすい大きさに切る。
他の材料も食べやすい大きさにきっておく。
2）スープ作り
水にコンブ、ネギの青い部分、手羽先の先の部分、
適当な大きさに切ったショウガを入れて火にかけ
沸騰させたら、コンブを取り出し、しばらくぐつぐつ煮る
（10分くらい）
3）鶏団子作り
鶏のひき肉に卵、ニラの根の部分、
ショウガ、ヤマイモ、みそ、コショウを入れ混ぜ混ぜする。
4）味付け
ネギ、ショウガは取り出し、割りしょう油を作る
（しょう油、酒、みりん）。
割りしょう油を入れ鶏ガラスープの素を入れる。
5）具を入れる
ささがきゴボウ、先程の鶏団子、
鶏、豚バラを入れ火を通す。
適当な大きさにちぎったキャベツ、
シイタケ、長ネギ、油揚げ、ニラを入れ
フタをして野菜に火が通ったら出来上がり。
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