菜の花の炒め煮
＜材料＞
菜の花・・・1束
ホタテの水煮缶・・・1缶（85g）
オリーブオイル・・・大さじ2
卵・・・2個
塩・・・少々
【A】
水・・・100cc
みりん・・・大さじ2
薄口しょうゆ・・・大さじ1
＜作り方＞
1）菜の花の硬い部分を取り、
味が染み込みやすいように半分に手でちぎる。
2）鍋にオリーブオイルをしき軽く熱し、
菜の花を入れ、塩を加えて炒める。
※色鮮やかに仕上げるために、
ここで塩を入れ、しんなりさせます。
3）菜の花がしんなりしたら、ホタテの水煮缶を加え、
【A】の調味料を入れて味をなじませる。
4）溶き卵を加え半熟になったら、
フタをして火を止め、軽く蒸らしたら（約30秒）出来上がり。
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