油少なめ料理
はなまるマーケット
2006/04/21 とくまる
■油少なめ 絶品ヘルシー料理
油は大さじ1杯で、約110キロカロリーあります。
ご飯茶碗にするとお茶碗半分、トースト1枚分です。
想像以上に、油のカロリーはあります。
油少なめ絶品料理の裏ワザ
♪揚げない！？揚げ物でカロリーダウン！
♪油をひかない！？炒め物でカロリーダウン！
♪新発想！？本格中華でカロリーダウン！
■ カロリーオフでもおいしい揚げ物
乾燥パン粉を使えば、衣が薄くなり油を吸収する量も
少なくなるので、生パン粉に比べお肉1枚150kcalもダウン。
そして、フライパンで焼いていきます。油は、
お肉1枚に対して、大さじ1/2でOKです。
油の量が少なくてすむのは、衣が薄いからこそのワザです。
揚げない！？揚げ物の裏ワザ
とんかつ 乾燥パン粉を使い大さじ1/2の油で焼く
コロッケ 溶かしバター（小さじ2）を乾燥パン粉（大さじ8）に混ぜ、
オーブントースターで焼く
必ず計量スプーンで測って、作りましょう。
他の揚げ物にもこの方法は応用できます。
アジのフライやメンチカツなどは、本体そのものに
脂が含まれているので、とんかつと同じ方法で
乾燥パン粉をまぶしてじっくり大さじ1/2の油で焼きましょう。
脂分の少ないエビやイカなどは、コロッケの方法で、
溶かしバターを加えたパン粉をまぶして
オーブントースターで焼きましょう。
■カロリーオフでもおいしい炒め物
サラダにかけて使うことがほとんどのドレッシングには、
適度な油が含まれているので、炒め物にはうってつけ。
例えば中華ドレッシングを使った炒め物。
普通だったらごま油をはじめ、色々な調味料で
味付けをするのですが、ドレッシングがあれば
他の味付けが全く要りません。
油をひかない！？炒め物の裏ワザ
ドレッシングを活用すべし！
☆炒め油・調味料いらず！
☆カロリー約20～30％カット！
☆塩分量約15～20％カット！
■低カロリーでも絶品中華料理
「本来は油通しするのが一番美味しいんですけど、
油通しせずにお店と同じ味に作ります。」
新発想！？中華料理の裏ワザ
エビ（16尾）・豚ロース（150g）の下ごしらえ
1）酒（小さじ2）・塩（少々）・コショウ（少々）で
味をつけ、卵（1個）と片栗粉（大さじ2）を加える。
2）大さじ1/2の油をひき、蒸し焼き。
（エビは両面1分・豚肉は両面1分半）
冷めても油が浮いてこないので、お弁当にもむいています。
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