食費節約シリーズ第9弾 豆腐
はなまるマーケット
2006/05/08 とくまる
■（管理栄養士：牧野直子さん）
「豆腐は質のよい植物性たんぱく質で、
コレステロール値がゼロなんです。
そしてカルシウムも牛乳と同じくらい含まれていて、
カラダに対してメリットも多いですし、ヘルシーな食材です。」
・良質な植物性タンパク質
・コレステロール＝ゼロ
・カルシウムが豊富
■日本豆腐協会副会長 自信の逸品！
（青山隆さん）
「『ステーキ豆腐』っていうのは、たくさん
あるんですけれども、『しょう油』と『オリーブ油』と
『ごま油』をタレに使っています。」
どの家庭にもある、このたった3つの材料が、
定番の豆腐ステーキを絶品に仕上げてくれます。
◆豆腐ステーキの万能ダレ煮
冷奴や豆腐サラダにも。
【1人前：55円】
（はなまる調べ）
しょう油 ごま油 オリーブ油
1 : 1 : 1
小さめのペットボトルの中に、しょう油とごま油と
オリーブ油を目分量で、入れます。
あとは、シャカシャカと振れば出来上がりです。
冷蔵庫保存で、2～3週間もちます。
冷蔵庫で保存をしておくと、さらにトロミが増してきます。
そして、万能ダレは、冷やっこにそのままかけたり、
炒め物にも使えます。
■男前直伝！新食感豆腐レシピ
（男前豆腐店：伊藤“ジョニー”信吾さん）
「名づけて、『月島野郎』です。
もんじゃとお好み焼きをミックスしたような感じですね。」
◆月島野郎（もんじゃ、お好み焼き風の料理）
■とっても重宝！カンタン常備豆腐
（愛ある料理人：枝元なほみさん）
「お豆腐ってちょっとひと手間加えると、
保存にも便利で使いやすい食材になるんですよ。」
そのひと手間とは？
「実はね、煎っちゃうんです。」
■激安！ヘルシー！豆腐でスイーツ
「豆腐を使ってデザートを作るのも、
自宅で作れば簡単に出来ますし、
リーズナブルに出来ますので、
豆腐を使ったジェラートを作ります。」
 |
 | ||
